L'Histoire de Lumière Fournil : Une Passion Transmise à Lyon

Bienvenue dans l'aventure humaine et gourmande qui fait battre le cœur de Lumière Fournil. Notre histoire est celle d'une transmission, d'un amour inconditionnel pour le bon pain et la pâtisserie française, ancré au cœur de Lyon.

Photo historique d'une boulangerie traditionnelle lyonnaise datant des années 1950, avec un four à bois, comme les origines de Lumière Fournil. — Nos racines : L'art de la boulangerie, un héritage familial.

Lumière Fournil est née en 2015 de la vision de Pierre Dubois, artisan-boulanger de troisième génération. Son grand-père, Jean-Luc, avait déjà enflammé les fours d'une petite boulangerie de quartier dans les années 50, partageant un savoir-faire authentique et la chaleur du pain fraîchement sorti. Pierre a voulu perpétuer cette tradition tout en l'enrichissant des techniques modernes et d'une approche résolument lyonnaise.

Depuis notre ouverture au 1290 Rue Anatole France, nous avons grandi, mais notre engagement reste le même : offrir des produits d'exception, faits avec passion, des ingrédients de qualité supérieure et un profond respect du métier. Chaque miche de pain, chaque croissant, chaque gâteau raconte une partie de cette histoire, celle d'une boulangerie qui, jour après jour, met du cœur à l'ouvrage pour régaler ses voisins et sa ville.

L'Équipe Passionnée de Lumière Fournil

Derrière chaque création de Lumière Fournil se trouve une équipe d'artisans dévoués, unis par le même amour du goût et de l'excellence. Faites connaissance avec ceux qui donnent vie à vos gourmandises préférées.

Pierre Dubois

Artisan-Boulanger Chef

Héritier d'une tradition familiale, Pierre est le cœur battant de Lumière Fournil. Expert en levain naturel et en cuisson au four à bois, il maîtrise l'art de la panification avec une passion inégalée. Sa quête constante de la perfection guide chaque jour nos créations.

Claire Bernard

Cheffe Pâtissière

Diplômée des Compagnons du Devoir, Claire apporte à nos pâtisseries une touche d'élégance et de finesse inégalée. Son imagination fertile et sa précision horlogère transforment chaque dessert en une œuvre d'art comestible, respectant les classiques tout en innovant.

Marc Leroy

Apprenti Boulanger & Viennoisier

Jeune talent prometteur, Marc est l'énergie de l'équipe. Sous l'aile de Pierre, il se perfectionne dans l'art des viennoiseries et du façonnage du pain, apportant une fraîcheur et une curiosité précieuses à notre atelier. Son enthousiasme est contagieux !

Nos Valeurs et Notre Engagement Quotidien

Chez Lumière Fournil, la qualité n'est pas un slogan, c'est le fondement de tout ce que nous faisons. Nous nous engageons à honorer l'artisanat français et à agir de manière responsable.

Qualité Supérieure & Ingrédients Locaux

Nous sélectionnons rigoureusement nos matières premières : farines biologiques issues de moulins locaux, beurre AOP, fruits de saison. Chaque ingrédient est choisi pour sa fraîcheur et sa provenance, garantissant un goût inimitable.

Tradition & Innovation

Nous vénérons les recettes ancestrales et les techniques éprouvées, du pétrissage lent à la fermentation longue. Mais nous aimons aussi explorer de nouvelles saveurs et adapter nos créations aux nouvelles envies, pour une expérience toujours renouvelée.

Responsabilité Écologique

Minimiser notre empreinte est une priorité. Nous privilégions les circuits courts, réduisons nos déchets, et utilisons des emballages recyclables. Notre four à bois est également une source de chaleur efficace et traditionnelle.

Ancrage Communautaire

Lumière Fournil est plus qu'une boulangerie, c'est un lieu de vie. Nous soutenons les initiatives locales, participons aux événements de quartier, et offrons des ateliers pour partager notre passion avec la communauté lyonnaise.

Notre Savoir-Faire Artisanal, Au Quotidien

Chaque jour, nos mains expertes façonnent, pétrissent et cuisent avec le respect des gestes transmis. Découvrez les secrets de nos produits exceptionnels.

Mains d'un boulanger expérimenté en train de plier de la pâte à levain, accentuant la texture et le développement du gluten. — Le pétrissage lent et les fermentations longues, garants d'arômes riches.

Vue en gros plan de feuilles de pâte à croissant finement laminées, révélant les couches de beurre. — La délicatesse de la lamination pour nos viennoiseries, croustillantes à souhait.

De la sélection des blés à la sortie du four, nous contrôlons chaque étape. Notre maîtrise des levains naturels, des fermentations adaptées à chaque type de pâte, et de la cuisson sur pierre dans notre four à bois confère à nos pains une mie alvéolée incomparable et une croûte croustillante. Pour la pâtisserie, la précision est de mise : de la ganache montée au glaçage miroir, chaque détail compte pour l'éveil des sens.

Notre Ancrage Profond dans la Communauté Lyonnaise

Lumière Fournil est fière de faire partie du riche tissu lyonnais. Nous sommes plus qu'une boulangerie ; nous sommes un acteur local engagé.

Partenariats Locaux

Nous collaborons avec des producteurs et artisans locaux pour nos ingrédients, soutenant ainsi l'économie régionale. Fromages de la campagne lyonnaise pour nos quiches, fruits des Monts du Lyonnais pour nos tartes, miel d'api-culteurs voisins... La qualité et la proximité sont nos maîtres-mots.

Participation aux Événements

Vous nous trouverez souvent lors des marchés de producteurs, des fêtes de quartier du 6ème arrondissement ou des grands événements culinaires de la ville. C'est l'occasion de partager un moment avec vous et de vous faire découvrir nos nouveautés.

Vue emblématique de Lyon avec la Basilique de Fourvière en arrière-plan et la Saône au premier plan, symbolisant l'ancrage local de la boulangerie. — Lyon, notre source d'inspiration et notre foyer.

Venez nous rencontrer en boutique au 1290 Rue Anatole France, 69006 Lyon, pour découvrir l'ambiance et la passion qui animent Lumière Fournil. Nous serions ravis de partager un moment avec vous !

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