L'Art du Pain Artisanal Français
Chaque pain chez Lumière Fournil raconte l'histoire de notre passion pour les techniques ancestrales françaises, réveillant vos sens avec des arômes et des textures inoubliables. Découvrez la fraîcheur quotidienne, directement de notre four à votre table.
Notre Sélection Quotidienne
Découvrez la diversité de nos créations, toutes pétries avec des farines de qualité supérieure et une patience infinie.
Baguette Tradition
Fabriquée avec de la farine de blé Label Rouge, elle offre une croûte fine et croustillante, et une mie crémeuse aux arômes de noisette. Idéale pour accompagner tous vos repas.
Allergènes: Gluten. Prix: 1.10€
Pain aux Céréales
Un mélange équilibré de seigle, de blé, de lin, de tournesol et de sésame. Sa mie dense et sa croûte garnie de graines vous apporteront énergie et saveur.
Allergènes: Gluten, Sésame, Graines. Prix: 3.50€
Pain de Seigle
Naturellement acidulé, notre pain de seigle est idéal pour accompagner fromages forts et charcuteries. Riche en fibres, il est concocté avec une farine de seigle complète.
Allergènes: Gluten. Prix: 2.80€
Pain au Levain Ancien
Notre levain maison, nourri quotidiennement, confère à ce pain sa saveur complexe et sa texture unique. Une fermentation longue pour une meilleure digestibilité.
Allergènes: Gluten. Prix: 4.20€
Pain de Maïs
Découvrez la douceur et le parfum délicat de notre pain de maïs, idéal pour accompagner les soupes ou pour un petit-déjeuner original.
Allergènes: Gluten. Prix: 2.90€
Pain aux Olives
Un pain méditerranéen généreusement garni d'olives noires et vertes, parfait en apéritif ou pour accompagner vos salades estivales.
Allergènes: Gluten, Olives. Prix: 3.80€
Notre Méthode Artisanale
Chez Lumière Fournil, chaque étape de la fabrication est un acte d'amour et de dévotion à la tradition boulangère française. Découvrez les secrets de nos pains inimitables.
1. La Sélection des Farines
Nous travaillons exclusivement avec des meuniers locaux, privilégiant des farines issues de blés de qualité supérieure, souvent biologiques, et moulues sur pierre pour préserver toutes leurs propriétés nutritives.
2. Le Pétrissage Manuel
Nos boulangers veillent au pétrissage et au façonnage à la main, une technique qui permet à la pâte de développer toute sa structure et ses arômes, impossible à obtenir avec des machines industrielles.
3. La Fermentation Lente
C'est le cœur de notre méthode. Une fermentation prolongée, pouvant durer jusqu'à 24 heures, permet aux levains naturels d'agir en profondeur, développant la complexité des saveurs et améliorant la digestibilité des pains.
4. La Cuisson au Four Traditionnel
Nos pains sont cuits quotidiennement dans notre four à sol, offrant une chaleur enveloppante qui garantit une cuisson uniforme, une croûte merveilleusement croustillante et une mie moelleuse et parfumée.
Bienfaits Nutritionnels de Nos Pains
Au-delà de leur goût exceptionnel, nos pains artisanaux sont un atout pour votre bien-être quotidien. La fermentation lente et les farines de qualité font toute la différence.
L'avantage de la fermentation lente
- Meilleure digestibilité grâce à la dégradation des phytates.
- Absorption accrue des vitamines et minéraux (magnésium, fer, zinc).
- Index glycémique naturellement plus bas.
- Développement d'arômes et saveurs complexes, sans additifs.
L'Avis de Nos Clients
Le véritable témoignage de notre savoir-faire se trouve dans la satisfaction de ceux qui dégustent nos pains chaque jour.
"Enfin une baguette qui a du goût ! La Tradition de Lumière Fournil est incroyablement croustillante à l'extérieur et moelleuse à souhait. C'est devenu le rituel de mes petits-déjeuners à Lyon."
"Le pain de campagne au levain est une merveille. Sa complexité aromatique et sa longue conservation en font un produit d'exception que je recommande à tous mes convives. Un vrai savoir-faire!"
"J'apprécie particulièrement les pains aux céréales pour leur apport nutritionnel et leur goût. Mes enfants les adorent aussi ! C'est un plaisir de savoir que ce que nous mangeons est fait avec tant de soin."
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Pour les commandes spéciales ou traiteur, n'hésitez pas à nous contacter directement.