Apprenez l'Art de la Boulangerie avec Lumière Fournil
Plongez au cœur de l'univers fascinant de la boulangerie artisanale et de la pâtisserie française. Nos maîtres boulangers vous guident pas à pas, de la pétrissée à la dorure, pour que vous puissiez créer vos propres chefs-d'œuvre. Repartez fier(e) de vos créations et des secrets des professionnels.
Découvrez nos ateliers
Nos Ateliers Disponibles
Que vous soyez novice ou passionné(e) chevronné(e), nos ateliers sont conçus pour tous les niveaux. Choisissez votre prochaine aventure gourmande !
Maîtrise du Pain Traditionnel
Découvrez les secrets de la fermentation lente, du pétrissage à la main et de la cuisson sur pierre. Apprenez à réaliser le pain de campagne, la baguette et une focaccia savoureuse.
- Durée: 4h
- Niveau: Débutant
L'Art de la Viennoiserie
Maîtrisez le feuilletage beurré pour créer des croissants, pains au chocolat et pains aux raisins dignes des meilleures boulangeries parisiennes.
- Durée: 3.5h
- Niveau: Intermédiaire
Desserts Français Emblématiques
De la pâte à choux parfaite aux crèmes onctueuses, réalisez des classiques comme les éclairs, tartes aux fruits de saison et financiers.
- Durée: 3h
- Niveau: Débutant
Notre Approche Pédagogique
Chez Lumière Fournil, nous croyons en un apprentissage immersif et personnalisé. Nos ateliers sont structurés pour vous offrir une expérience riche et efficace, quel que soit votre niveau initial.
Nous privilégions une méthode d'apprentissage pratique et progressive, où chaque technique est démontrée puis immédiatement mise en application par les participants. Nos fiches techniques détaillées vous permettront de reproduire facilement les recettes chez vous.
- Apprentissage direct auprès de professionnels expérimentés
- Techniques traditionnelles françaises authentiques
- Ratio participants/formateur optimal pour un accompagnement personnalisé
- Supports pédagogiques et fiches techniques fournis
Vos Formateurs Experts
Rencontrez les artisans passionnés qui vous transmettront leur savoir-faire et leur amour du métier.
Émile Dubois
Maître Boulanger, Spécialiste du Levain
Émile a grandi dans l'odeur du pain frais. Fort de 20 ans d'expérience et d'une formation auprès des Compagnons du Devoir, il partage avec passion les secrets de la panification au levain naturel. Sa philosophie : la patience et le respect du produit.
Céline Lacroix
Cheffe Pâtissière, Experte en Viennoiseries
Formée à l'École Ferrandi, Céline insuffle une touche de modernité aux classiques de la pâtisserie. Sa rigueur technique et sa créativité sont un atout majeur pour nos ateliers viennoiseries et desserts. Elle excelle dans l'art du feuilletage fin et des garnitures équilibrées.
Témoignages de Participants
"Un après-midi magique ! J'ai enfin réussi mon pain au levain grâce aux conseils d'Émile. L'ambiance était très conviviale et les astuces partagées sont inestimables."
"Céline est une pédagogue exceptionnelle. Les techniques de feuilletage nous ont été transmises avec une clarté incroyable. Mes croissants n'ont jamais été aussi aériens ! Une vraie révélation."
"Je cherchais une formation sérieuse en pâtisserie et j'ai trouvé mon bonheur chez Lumière Fournil. J'ai acquis de solides bases et me sens prête à explorer de nouvelles recettes. Le matériel est top !"
Informations Pratiques
Avant votre atelier :
- Les durées et horaires spécifiques de chaque atelier sont indiqués sur notre calendrier de réservation.
- Tout le matériel, les ingrédients de qualité supérieure et votre tablier sont fournis. Venez simplement avec votre bonne humeur !
- Prévoyez des chaussures confortables, car vous serez debout. Si vous avez des cheveux longs, nous vous recommandons de les attacher.
Politique d'annulation et de report :
- Annulation jusqu'à 7 jours avant l'atelier : Remboursement intégral.
- Annulation entre 3 et 7 jours : Crédit pour un autre atelier.
- Moins de 3 jours ou non-présentation : Non remboursable et non reportable.
- Un atelier a lieu à partir de 4 participants minimum. En cas d'annulation de notre part faute de participants, un remboursement intégral ou un report vous sera proposé.
Pour toute question supplémentaire, n'hésitez pas à nous contacter.
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